O NAS

 Asist. Dr. Urška Bukovnik,

 dr.biokemije, mag. biotehn., IOC dipl.prehr.

 je diplomirala na Biotehniški fakulteti v Ljubljani. Študij je nadaljevala na isti fakulteti  in  pridobila naziv magistrice znanosti s področja biotehnologije. Raziskovalno delo s  področja biotehnologije je po magistrskem študiju nadaljevala v Mehiki, v mednarodni  firmi CIMMYT. Od tam jo je pot vodila na doktorski študij na Univerzo v Kanzasu, v  ZDA, kjer je doktorirala s področja biokemije. Za svoje raziskovalno delo v času  doktorskega študija je prejela več priznanj in nagrad, med drugim tudi prestižno  nagrado za predstavitev svojega raziskovalnega dela na kongresu biofizike, leta 2011 v  Baltimor-ju v ZDA.

 Je avtorica in soavtorica 14 znanstvenih člankov, ki jih je objavila v času  podiplomskega študija in po zaključku študija. Po doktorskem študiju se je zaposlila v  farmacevtski industriji, vendar jo je pot kmalu vodila nazaj v delo na  področje biokemije in prehrane.  Sodeluje na znanstvenih konferencah in kongresih s tega  področja v tujini.

Svoje znanje je do sedaj več kot uspešno prenesla tudi v praktično delo. Sodeluje z diagnostičnim laboratorijem BioLab, nudi svetovanje športnikom različnih panožnih zvez in svetuje rekreativnim športnikom v fitnes centrih  Bodifit.

Na fakulteti za šport kot asistentka sodeluje v izobraževalnem procesu, na Inštitutu za šport pa vodi svetovalno in raziskovalno dejavnost s področja prehrane. 

Zaključuje specializacijo s področja metabolne in prehranske medicine.

•  Specializacija iz metabolne in prehranske medicine (opravljeni strokovni izpiti s področij: funkcionalna metabolna gastroenterologija, endokrinologija, nevrologija)
• Doktorat s področja biokemije, usmeritev v biofiziko in biomedicino (Kansas State University, ZDA);
•  Magisterij iz biotehnologije (Biotehniška fakulteta, Ljubljana);
•  IOC (International Olympic Committee) diploma iz prehrane
•  Univerzitetna diplomirana inženirka agronomije.